Retiran queso en Europa contaminado con Bacteria

 Exigen el retiro urgente de este queso de todos los supermercados y puntos de venta del país debido a la presencia de una peligrosa bacteria.

El Ministerio de Sanidad ha ordenado la retirada urgente de este queso de todos los supermercados. La Unión Europea ha dado la voz de alarma tras detectar una bacteria peligrosa en el queso de leche cruda. El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) ha publicado una notificación urgente en la que clasifica como “grave” el descubrimiento de Listeria monocytogenes, una de las bacterias más letales asociadas a infecciones transmitidas por alimentos.

La advertencia fue registrada el 13 de mayo por Bélgica, país que informó de la detección de la bacteria tras realizar controles sanitarios a un lote del producto. Según el RASFF, los niveles encontrados están “muy por encima del nivel permitido”, lo que provocó una orden inmediata para su eliminación de todos los canales de distribución. A pesar de la gravedad del caso, todavía no se sabe si el queso se vendió en supermercados u otros puntos de venta de Portugal o del resto de la Unión Europea.

𝗟𝗜𝗦𝗧𝗘𝗥𝗜𝗔 𝗠𝗢𝗡𝗢𝗖𝗬𝗧𝗢𝗚𝗘𝗡𝗘𝗦 

Listeria monocytogenes es una bacteria que se desarrolla intracelularmente y es causante de la listeriosis.

Es uno de los patógenos causante de infecciones alimentarias más violentos, con una tasa de mortalidad entre un 20 a 30 %, más alta que casi todas las restantes toxicoinfecciones alimentarias. 

Es un bacilo Gram positivo, pequeño (0,4 a 0,5 micrones de ancho × 0,5 a 1,2 de largo) no ramificado y anaerobio facultativo capaz de proliferar en una amplia gama de temperaturas (1 °C a 45 °C) y una elevada concentración de sal. Es catalasa positivo y no presenta cápsula ni espora. Tiene flagelos peritricos, gracias a los cuales presenta movilidad a 30 °C o menos, pero es inmóvil a 37 °C, temperatura a la cual sus flagelos se inactivan.